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就是去掉赤色的，吃白色带黑籽的部分。因为不是很甜，放些糖也能够。不过什么都不蘸，直接吃才干尝到火龙果真实的滋味，如果蘸蜂蜜或白糖吃，不如就吃蜂蜜白糖好了。新鲜的火龙果很清新，微甜带酸。火龙果也能够做出各种甘旨佳肴来。


凉拌山药火龙果


原材料：山药100克、蒜头4粒、火龙果100克、柿子椒2个


调味料：芝麻酱3大匙、糖1大匙、盐1小匙


做法：


1、山药洗净，剥皮，泡醋搓洗去黏液，切丝后，下沸水中汆烫后，捞出沥水备用；


2、火龙果去皮，用半匙盐水洗净，切块;蒜头用压泥器压泥;柿子椒切斜片备用；


3、将芝麻酱、糖、半匙盐拌匀，加山药丝、火龙果、柿子椒丝、蒜泥一同拌匀，入冰箱腌渍10分钟即可。



有助于预防多种与自由基有关的疾病。花青素能够增强血管弹性，保护动脉血管内壁；降低血压；增进皮肤的光滑度，美颜肌肤；抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性，预防关节炎；可以促进视网膜细胞中的视紫质再生，改善视力；还具有抗辐射的作用等。花青素从许多方面维护人体的健康带来多种益处。所以，在吃火龙果的时候，尽量不要丢弃内层的粉红色果皮。因花青素对温度敏感，应生食为佳。可以用小刀刮下直接生吃，或切成细条凉拌，榨汁食用也是不错的选择。